Mỹ Thực Từ Nhào Bột Mì Bắt Đầu

Giò heo nấu đông nước trong thuộc về thường thấy trong nhà mỹ thực, mặc kệ chỗ đó, cách làm đều không kém nhiều.

Trên cơ bản đều là đem chân giò đi xương sau ninh chín, hoặc là ninh chín sau đi xương, sau đó da thịt hướng ra ngoài cuốn lại, các loại làm lạnh định hình sau liền có thể dùng ăn.

Ăn thời điểm, bình thường sẽ đem giò heo nấu đông nước trong cắt miếng bày bàn, thấm tỏi giã nước sốt ăn.

“Nghe các ngươi kiểu nói này, cái này thủy tinh chân giò cùng thủy tinh giò hoa rất giống a, Từ Chuyết Ca, giò heo nấu đông nước trong cùng thủy tinh giò hoa có khác biệt sao?”

Hai người thảo luận thời điểm, ở bên cạnh nhào mì kho miếng Thạch Lỗi hiếu kỳ hỏi một câu.

Hắn trước kia làm học đồ tiệm cơm có thủy tinh giò hoa món ăn này, mặc dù không có làm qua, nhưng là Thạch Lỗi lại cắt qua thật nhiều lần giò hoa.

Cho nên nghe Từ Chuyết nói cách làm, cảm thấy cùng thủy tinh giò hoa không có gì khác biệt.

Hắn kiểu nói này, Từ Chuyết cũng cảm thấy giò heo nấu đông nước trong cùng thủy tinh giò hoa rất tương tự .

Đều là da heo hơi mờ da heo bọc lấy thịt heo, đều là trước luộc lại định hình, liền ngay cả phương pháp ăn cũng đều là thấm tỏi giã nước sốt ăn.

Chẳng lẽ đây là cùng một loại thức ăn ngon hai loại cách gọi?

“Không, giò heo nấu đông nước trong cùng thủy tinh giò hoa là hai loại mỹ thực, mặc kệ cách làm vẫn là sử dụng nguyên liệu nấu ăn, đều không đồng dạng.”

Phùng Vệ Quốc gặp Từ Chuyết cùng Tào Khôn đều rơi vào trầm tư bên trong, liền không chút hoang mang đi tới, bắt đầu cho mấy người phổ cập khoa học giò heo nấu đông nước trong cùng thủy tinh giò hoa khác biệt.

Giò heo nấu đông nước trong, tên như ý nghĩa, là lấy chân giò vì nguyên vật liệu làm thành một món ăn.

Mà giò hoa, càng giống là giò heo nấu đông nước trong thăng cấp bản.

Giò hoa chính tông cách làm là dùng đem da heo rửa ráy sạch sẽ sau, bao vây lấy heo nhỏ khối cơ thịt, dùng dây thừng gói rắn chắc sau đặt ở trong nồi tiến hành luộc, các loại lạnh thành hình sau cắt miếng dùng ăn.

Một con lợn trên thân chỉ có hai khối heo nhỏ khối cơ thịt, phân lượng còn rất ít. Mà làm một cây bình thường lớn nhỏ giò hoa, chí ít cần dùng bảy tám khối heo nhỏ khối cơ thịt.

Heo nhỏ khối cơ thịt tại Quảng Đông được xưng là heo nhỏ triển lãm, là heo trên bàn chân cơ bắp.

Khối này thịt có màng thịt bao khỏa, bên trong giấu gân, độ cứng vừa phải, đường vân rất có quy tắc, phi thường thích hợp đun nhừ hoặc là chế tác món kho.

Có thể nói, giò hoa liền là dùng chân giò phần tinh hoa nhất làm với lại đối với đầy mỡ chân giò, giò hoa mặc kệ tại hương vị bên trên hay là tại cảm giác bên trên, đều có tăng lên rất nhiều.

Trách không được một chút trong tiệm cơm, giò hoa so chân giò bán quý đâu.

Dùng nguyên liệu nấu ăn không đồng dạng, xác thực đến đắt một chút mới được.

Mặt khác, thủy tinh khuỷu tay tiêu vào luộc thời điểm, cần dùng đến trói trình tự, đây cũng là rất nhiều nơi đem giò hoa xưng là trói khuỷu tay cuốn nguyên nhân.

Mà giò heo nấu đông nước trong liền không có bước này. Nấu xong về sau trực tiếp cuốn lại là được rồi.

Đi qua Phùng Vệ Quốc giải thích, mấy người giờ mới hiểu được tới, chân giò cùng giò hoa khác biệt nguyên lai còn không nhỏ.

Từ Chuyết hạ quyết tâm, quay đầu nhất định phải đem giò hoa làm được!

Bất quá bây giờ không có kỹ năng, vẫn là trước làm giò heo nấu đông nước trong mới là đúng lý.

Hắn cùng Tào Khôn đem toàn bộ làm giò heo nấu đông nước trong trình tự “thôi diễn” hoàn tất sau, liền lái xe đi trên thị trường mua mấy cái chân giò tới, dự định động thủ chế tác.

Chân giò muốn làm thành vỏ ngoài trong suốt sáng long lanh bộ dáng, liền phải đem da heo triệt để rửa ráy sạch sẽ.

Một bước này là làm giò heo nấu đông nước trong trọng yếu nhất một bước, thậm chí so luộc chân giò còn trọng yếu hơn.

Bởi vì giò heo nấu đông nước trong thuộc về hai lần gia vị thức ăn, dù là luộc thời điểm hương vị không đủ cũng không có gì.

Chỉ cần cuối cùng đem nước sốt hương vị khống chế tốt là được.

Mà da thịt rửa sạch không sạch sẽ, làm ra chân giò liền sẽ trở nên đục không chịu nổi, hoàn toàn không có loại kia trong suốt sáng long lanh thị giác hiệu quả.

Trong tiệm cơ hồ mỗi ngày làm thịt đông trong suốt, cho nên đối da heo xử lý ngược lại là rất có một bộ.

Trước dùng nước sạch tiến hành ngâm, đem chân giò da thịt ngâm đến hơi mềm một chút, sau đó dùng đao cạo đi da thịt bên trên tàn lông.

Tiếp lấy, trong nồi thêm nước, đem chân giò nước lạnh vào nồi, để vào hành cắt khúc lát gừng, đổ vào một muôi lớn rượu gia vị, mở đại hỏa luộc mở cho chân giò trần nước.

Nước sôi về sau, trước ... lướt qua phù mạt, sau đó đem chân giò lấy ra, nước ấm rửa ráy sạch sẽ.

Lúc này, da heo bên trong một chút lưu lại heo lông sẽ lộ ra đến, thừa cơ dùng cái kẹp nắm chặt rơi là được.

Sau đó lại dùng dao phay cạo một cái, tận khả năng đem trong lỗ chân lông tạp chất thanh lý mất.

Thổi qua về sau, lại để vào hơi nóng một điểm trong nước, làm sau cùng rửa sạch.

Tiếp xuống, đã đến cạo xương trình tự .

Chân giò heo bên trong chỉ có một cây xương lớn, bỏ đi độ khó cũng không đại.

Chỉ cần dùng đao thuận chân giò heo cắt xuống đi, một mực cắt đến xương cốt bộ vị, sau đó đem mở ra thịt xốc lên, là có thể đem ở giữa heo xương lớn bỏ đi.

Bất quá xương cốt bên trên bình thường sẽ có da thịt, cho nên lại cuối cùng đi xương thời điểm, phải dùng dao róc xương cẩn thận đem xương cốt bên trên da thịt cắt đứt mới được.

Đi xương về sau, chân giò liền thành một mảng lớn thật dày thịt, bởi vì trần nước thời điểm trần không đến bên trong, cho nên lúc này, trong thịt không ngừng có máu loãng chảy ra.

Đến tiến hành lần thứ hai trần nước.

Đem đi xương thịt heo theo thứ tự để vào nước lạnh trong nồi, lần nữa để vào hành cắt khúc lát gừng rượu gia vị, hai lần trần nước lại bắt đầu.

Một bước này không thể tiết kiệm, bởi vì trong thịt huyết thủy, cũng biết ảnh hưởng giò heo nấu đông nước trong cuối cùng màu sắc.

Với lại bởi vì mở ra về sau da heo tương đối khó lấy rửa sạch, cho nên nhất định phải trước rửa sạch da heo, cắt nữa mở chân giò đi xương.

Hai lần trần nước sau, toàn bộ chân giò đã trở nên trắng trắng mềm mềm.

Từ Chuyết dùng nước ấm đem chân giò heo bên trên bám vào phù mạt dọn dẹp sạch sẽ sau, bắt đầu tiến hành luộc.

Đem rửa ráy sạch sẽ chân giò da thịt hướng lên trên bày ra lấy để vào trong nồi.

Thêm nước đốt lên về sau ... lướt qua lưu lại phù mạt, sau đó theo thứ tự để vào gừng, đường phèn, rượu gia vị, hoa tiêu, hồi hương, lá nguyệt quế, cây quế, hành cắt khúc.

Đem lửa điều cả vì bên trong lửa, để chân giò trong nồi chậm rãi đun nhừ.

Muốn giò heo nấu đông nước trong màu sắc tốt, liền không thể dùng nhan sắc qua sâu kho canh, mặt khác đây là hai lần gia vị thức ăn, cũng không quá thích hợp thả kho canh.

Cứ như vậy dùng nước sạch thêm một chút hương liệu đun nhừ đi ra, mặc kệ màu sắc vẫn là hương vị đều phi thường tốt.

“Hô...... Cái này thủy tinh chân giò nếu là thành, tiệm chúng ta bên trong lại sẽ thêm một dạng món ngon.”

Tào Khôn lộ ra thật cao hứng, với lại đây là hắn cùng Từ Chuyết thông qua thảo luận từng bước một làm ra, cho nên trên tâm lý có rất mãnh liệt cảm giác thành tựu.

Từ Chuyết cũng thật cao hứng.

Rốt cục danh chính ngôn thuận đem món ăn này làm được.

Loại này luộc món ăn cùng xào món ăn không đồng dạng, lúc không thường làm một đạo kiểu mới xào món ăn, mọi người cũng không cảm thấy ngạc nhiên.

Bởi vì trên mạng các loại xào món ăn giáo trình thật sự là nhiều lắm, chỉ cần chăm chú muốn làm, ai cũng có thể đem đồ ăn làm được.

Nhưng là luộc phẩm liền không đồng dạng, mặc dù trên mạng cũng có giáo trình, nhưng là phần lớn ngôn ngữ bất tường.

Nếu là thường thường liền làm ra một đạo mới món kho, đoán chừng mọi người liền nên hoài nghi món ăn nơi phát ra vấn đề.

Chân giò thịt đun nhừ hơn bốn mươi phút sau, chân giò thịt đã luộc thấu, Từ Chuyết hướng trong nồi tăng thêm ba muỗng muối.

Đến cho chân giò thêm cái đáy mùi vị, ăn như vậy hương vị mới càng hương.

Tăng thêm muối về sau, liền phải mở lửa nhỏ .

Dạng này muối phút mới có thể chậm rãi tẩm nhập đến trong thịt.

Mặt khác nhỏ như vậy lửa đun nhừ, trong nồi nước canh mới sẽ không biến đục ngầu, có thể làm cho da heo y nguyên có thể bảo trì trong suốt sáng long lanh dáng vẻ.

(Tấu chương xong)