Năm 2000 : Từ Chạy Án Bắt Đầu.

“Sao có thể ngon như vậy ? đây thật sự là cháu trai nấu sao ?”

Một người thì chưa từng thiếu tiền cùng các mối quan hệ trong thương trường là chú Trác- chủ tịch ngân hàng Phúc Tài.

Nhân vật như vậy bà Dung cũng xỉa xói coi thường ?.

Giống nhau ở đâu ? nếu ông Cẩn hỏi thì Minh hoàn toàn có thể giải đáp cho ông, giống ở chỗ . . . cùng một mục đích như nhau.

“Ông nội, để cháu mang đồ vào cho ông”.

Chỉ một chữ ‘nguyên’ này thôi cũng nặng hơn toàn bộ tích góp cả đời của bà Dung.

Quan trọng là bún cá yêu cầu vị chua đậm đà chứ không cần vị ngọt thanh dịu của nước dùng.

“Ôi chao cái anh này, còn có bất ngờ tặng ông nữa cơ à ?”.

Nói thì nói thế, ông nội vẫn vui vẻ để cháu trai giúp một tay.

Khôn là tiểu khôn nhưng ngu . . . thì là đại ngu.

“Cảm giác cứ như xuất từ tay của mấy đầu bếp trong Nhà Khách Chính Phủ vậy”.

Ai cho ngươi lá gan này ? cả cái nước Việt Nam này cũng không có mấy ai có gan lớn như bà Dung.

Vèn vẹn chỉ . . .. 3 ngày.

Minh ra chợ Long Biên chọn lấy một con cá lăng hơn 2kg mang về nhà.

Vấn đề ở chỗ, ông Cẩn bố chồng của bà Dung tuy già thật, tuy hay sống ở quê thật nhưng người ta là nguyên chủ tịch thành phố Hà Nội.

“Thằng bé này, lại đi mua bên ngoài về rồi nói mình nấu cho xem, cũng không biết Hà Nội lúc nào có hàng bún cá ngon như vậy “

Món ăn nào chẳng cần ‘mùi-vị’ ? vấn đề ở chỗ những đầu bếp như Minh lại chuyên đi khuếch đại cái mùi cùng vị này, sau đó . . . ngay lập tức gây ấn tượng cho người ăn. (đọc tại Qidian-VP.com)

Nấu bún cá truyền thống, nếu được chọn vẫn nên chọn cá lăng bởi thịt của nó dai, chắc cùng ngọt tự nhiên.

Người khác làm chứng minh thư mất bao lâu ? lần đầu làm chứng minh thư có khi phải đợi cả tháng nhưng Minh không giống, chiều nay hắn vừa được mấy anh công an trong quận gọi đi lấy chứng minh thư.

Mùi tanh của cá với đầu bếp chuyên nghiệp như Minh thì không khó giải quyết nhưng có thể tiết kiệm thời gian thì ai lại kéo dài làm gì ?.

“Ông vào nhà đi ạ, cháu có bất ngờ tặng ông”

Ai chẳng thích được người nhà mình nấu ăn cho chứ ? nhất là ông nội được cháu trai xuống bếp nấu ăn cho ?.

Hai ông cháu người một câu ta một câu rất nhanh đi vào trong phòng khách.

Bún cá Hà Nội tất nhiên là món ăn dân dã hơn nữa dễ nấu, thời gian chuẩn bị không cần quá lâu.

Thấy cháu trai thần bí như vậy, ông Cẩn cũng tò mò, vuốt râu cười nói.

Ông Cẩn ngồi một lúc thì ngửi thấy một mùi thơm nhẹ dịu sau đó thấy cháu trai mang một khay gỗ đi ra.

Một người có lính, cụ thể là chú Hoà giám đốc công an thành phố Hà Nội.

“Được được, ông nếm thử”.

Chỉ một ngụm nước canh thôi, ông Cẩn đã hơi khựng lại.

Thịt cả ngọt dịu, không có vị tanh, cũng không bị nát vì quá lửa, cực kỳ vừa vặn.

“Cháu cũng chỉ nấu cho người trong nhà mình ăn thôi, người khác cháu thèm vào mà nấu, ông nếm thử đi ông rồi cho cháu lời đánh giá”.

Có chứng minh thư, Minh đương nhiên muốn chạy ra ngân hàng nhưng mà ông nội đến khiến hắn không thể không vòng về ‘kéo hảo cảm’ với ông.

Minh chạy đến trước mặt ông Cẩn, vì ông nội xách đồ. (đọc tại Qidian-VP.com)

Minh lựa chọn làm bún cá.

Cái vị chua này có thể dùng đủ thứ nguyên liệu để tạo ra, thời gian chuẩn bị được rút ngắn đi nhiều lắm.

Ông Cẩn nếm trước một ngụm nước canh, một vị thanh mát, chua nhẹ, ngọt dịu chảy trong cuống họng.

Ông vừa gọi điện báo một cái, cha của Minh vội sắp xếp công việc về sớm còn bà Dung mẹ hắn thì lại . . . kiếm cớ về muộn.

Quan trọng nhất cá lăng ít xương dăm cũng ít tanh hơn các loại cá truyền thống.

Ông nội cũng không ‘lật tẩy’ cháu mình, rất vui vẻ ăn nốt bán bún này, đây có thể nói là bát bún ngon nhất ông được ăn mấy năm nay.

Nghe Minh nói vậy, trong mắt ông Cẩn xuất hiện một tia nhu hoà.

Đối mặt với ánh mắt của ông nội, Minh chỉ tủm tỉm cười.

Tiếp đó lại đứng ra giới thiệu cho thực khách về lịch sử, về văn hoá của món ăn này, tạo cảm giác ‘không tầm thường’ cho người ăn, để họ càng thêm thích thú.

Ví dụ như hiện tại, ông nội vừa tới thì Minh đã vội chạy ra cửa chào ông, tranh thủ cầm đồ cho ông.

Vợ của một ông thứ trưởng cũng dám bỉ bôi giám đốc sở công an thành phố ? dám chỉ mặt gọi tên chê trách người ta ?.

Tất nhiên về bản chất, đây vẫn là món ngon, tay nghề của đám người như Minh có đảm bảo chỉ là bọn hắn khuếch đại ‘độ ngon’ của món ăn thôi.

Nói ra cũng bất đắc dĩ nhưng những đầu bếp như Minh quả thật cần ngay lập tức cho thực khách ‘sock’ mùi vị, để họ sinh ra suy nghĩ yêu thích món ăn trước mặt.

Còn vì sao ông nội của Minh nghĩ đến ‘Nhà Khách Chính Phủ’ là bởi ông Cẩn vốn thanh liêm, thời ông Cẩn cũng nào có nhà hàng hạng sang gì gì đó, mời khách xa hoa nhất cũng chỉ có thể đi đến Nhà Khách Chính Phủ, trong mắt ông Cẩn thì đầu bếp trong này cũng là những người đầu bếp xuất sắc nhất nhì Việt Nam rồi.

Còn Minh, hắn vội chạy ra chợ Long Biên mua chút nguyên liệu nấu ăn về, lại vào bếp thể hiện cho nội xem.

Minh rất ngoan đi pha nước trà cho ông sau đó cười thần bí mà nói.

Hôm nay đã là 3 ngày sau kể từ cái hôm Minh dậy sớm đi tập thể d·ụ·c.

Hắn biết tính nội, nội không quen ăn sơn hào hải vị, cũng không thích cầu kỳ, nội ưa chuộng các món ăn dân dã.

Thịt cá trắng mịn, non mềm, nóng hổi, da cá vẫn còn bám trên thịt.

“Dạ, bố mẹ cháu chưa về, bố cháu chắc về nhanh thôi ạ, mẹ cháu thì nói hôm nay có việc nên về muộn một chút”

Xấu ở chỗ nó quá tô đâm mùi cùng vị dẫn tới thực khách càng ăn nhiều càng có tính trơ, lại càng không quá muốn ăn nữa.

Trong mắt ông Cẩn, thằng cháu đích tôn này biết ấn nút nồi cơm, biết luộc trứng, biết úp mì đã là giỏi lắm rồi, đằng này còn nguyên một bát bún cá thơm ngào ngạt ?.

“Bố mẹ cháu có nhà không ?”

“Không cần không cần, ông tự mang đồ vào được”

Đã thế, người phụ nữ này còn suốt ngày trách móc coi thường bố chồng, ngoài mặt thì cung kính nhưng sau lưng luôn nói bố chồng là đồ cổ hủ, đồ nhà quê.

Minh dĩ nhiên sẽ không phạm mấy cái sai lầm cấp thấp như bà Dung, hắn đối với ông nội hiếu kính có thừa.

Không nói còn tưởng bà Dung là vợ chủ tịch nước đến nơi.

“Được được, cháu cứ đi đi, xem cháu mang bất ngờ gì cho ông”.

Với các món nước đi kèm với thịt thì phải chuẩn bị nước dùng, thời gian có nhanh có chậm nhưng vẫn cần thời gian, chỉ có bún cá không cần.

Bún cá không cần cái sự đậm đà cùng ngọt từ nước dùng, không cần ninh xương bởi thịt cá đã đủ ngọt rồi, chất ngọt của thịt cá ra cũng nhanh hơn thịt.

“Chẳng nhẽ là Bún Cá Văn ở Quán Thánh ? nhưng mà Bún Cá Văn cũng không ngon được như vậy”.

Cách nấu ăn này có xấu có tốt, tốt ở chỗ ngay lập tức có thể gây ấn tượng cho thực khách, để thực khách theo bản năng cảm thấy ‘món này cực ngon’.

_ _ _ _ _ _

Mà chất thịt cúa cá lăng cũng là nhất tuyệt, khuyết điểm duy nhất chỉ là giá cao mà thôi nhưng Minh kiếp này mua nguyên liệu nấu ăn chưa từng nhìn giá.

Mấy ngày nay hắn hiển nhiên vẫn kiên trì đi tập thể d·ụ·c, sinh hoạt cũng rất quy củ, không làm ra đại sự gì lớn ngoại trừ việc trò chuyện cùng ông anh Cao Thanh Lâm cùng với đi làm giấy tờ cá nhân.

Nước dùng không lẫn mùi tanh của cá mà còn có một mùi thơm thơm nhẹ dịu, vị chua không quá mà lại thanh mát, nước dùng đậm đà vừa vặn lại có chút vị ngọt của cá.

Ông Cẩn nghe vậy thì kinh ngạc nhìn Minh, không nhịn được hỏi lại.

Dù sao với những đầu bếp như Minh, rất ít khi phục vụ đi phục vụ lại một vị thực khách nào đó, hắn làm trong Nhà Khách Chính Phủ chứ không phải nhà hàng hay khách sạn 5 sao nào.

“Ông nghỉ ngơi uống chén trà ạ, ông đợi cháu một chút”.

Chương 18: Ông Nội. (đọc tại Qidian-VP.com)

Đúng ra thì mấy ngày trước ông nội đã lên Hà Nội dù sao năm nào đợt này ông cũng lên nhưng ông bận chút việc dưới quê, nấn ná thêm mấy ngày.

Trên khay là một bát bún còn đang nóng hổi cùng một đĩa rau sống.

Tại Hà Nội, một ông cục trưởng không tính là gì nhưng thiết lập của phim Chạy Án quá ảo diệu, ảo đến mức . . . chỉ có thể xuất hiện trên phim ảnh.

Đũa chạm vào thịt cá, ngay lập tức có thể gắp miếng thịt ra.

Tiếp đó ông Cẩn lại gắp một đũa cá.

Mà Minh hiển nhiên làm được hơn nữa lần này hắn dùng nó với ông nội mình, kết quả cũng . . .phi thường thành công.

Một chữ ‘nguyên’ này cũng đủ để ông Cẩn đến gặp chủ tịch thành phố Hà Nội đương nhiệm, cùng người ta nói đủ thứ chuyện thậm chí dạy bảo ngược lại người ta.

Thân phận của ông Cẩm tại đất Hà Nội không tính cao nhưng theo thiết lập của Chạy Án thì ông Cẩm lại có đám anh em đáng đồng tiền bát gạo.

Cái thiết lập này của Chạy Án rất không hợp lý nhưng cũng bởi sự không hợp lý này mà quyền thế của Cao gia ngập trời.

“Cháu nấu ? cháu của ông từ bao giờ biết nấu ăn vậy ?”.

Ông nội vẫn chưa tin là Minh nấu nhưng trong lòng ấm áp đến lạ, rất nhanh cầm thìa cầm đũa lên.

Một miếng cá, một ngụm nước dùng cũng đủ để ông Cẩn dừng lại, ngây người nhìn Minh.

Nghĩ đến chênh lệch giữa hai người như vậy, Minh cảm thấy nực cười vô cùng.

Chưa kể, ông Cẩn nhận ra có gì đó giống nhau giữa bát bún cá này cùng với các đầu bếp trong Nhà Khách Chính Phủ chỉ là chính ông cũng nói không rõ được.

Một người làm bên pháp luật cụ thể là chú Minh là Viện Trưởng Viện Kiểm Sát thành phố Hà Nội. (đọc tại Qidian-VP.com)

“Hì hì, đợt cháu thi cấp 3 xong, cháu lén học nấu ăn đấy”

Đã thế còn có ông bố là nguyên chủ tịch thành phố Hà Nội.

“Ông nếm thử đi ông, cháu nấu đấy”.

Đương nhiên cái ‘thủ thuật’ này không phải ai cũng biết, không phải ai cũng làm được. (đọc tại Qidian-VP.com)

Minh không dám nói hắn là thái tử của cái đất Hà Thành này dù sao nơi này là ‘kinh thành’ con ông cháu cha nhiều lắm nhưng cả cái đất Hà Thành này cũng không ai dám coi thường Cao gia.

Ông nội nhìn thấy cháu trai, đôi mắt già nua không khỏi sáng lên.

Đây gần như đã được quy thành ‘lợi ích nhóm’ đến nơi, bằng vào cái bộ sậu này ông Cẩm lên đến chức Bộ Trưởng còn là ít chứ đừng nói chỉ là Thứ Trưởng.

Đầu bếp tại Nhà Khách Chính Phủ tất nhiên cực kỳ giỏi nhưng đều có một điểm ‘trừ’ giống nhau đó chính là quá trọng ‘mùi – vị’.

Quan trọng là tất cả những thứ này hoà quyện đậm đà với nhau khiến cho người ta nhịn không được muốn tán thưởng.

Người phụ nữ này . . .nói là thông minh thì cũng đúng nhưng nói là ngu đần cũng chẳng sai.