Nuôi Chó - Minh Loan

Hạng Gia nghe tiếng khóc thút thít đầu bên kia điện thoại, đấu tranh giây lát rồi đẩy cửa phòng.

Thư Ngố dịch

Chiên xong đồ mặn, kết thúc quá trình bằng chiên táo ngọt.

Hạng Gia chuyển sang lửa lớn, ngửi thấy mùi dầu thơm nồng đượm.

Hai loại nấm hút rất nhiều dầu, đã ăn là không thể dừng.

Củ sen chín trước, Hạng Gia nếm thử, vừa mặn vừa giòn, còn mang thêm vị ngọt thanh vốn có của củ sen.

Hạng Gia “ừm” một tiếng, nhìn thấy gừng băm sắp thò đầu ra khỏi bát, cảm thấy đau ở trong tim: “Không cần nhiều gừng như vậy đâu.”

Quá trình này nói khó cũng khó mà nói dễ cũng dễ. (đọc tại Qidian-VP.com)

Bước đầu tiên là làm nhân.

Mấy thứ này nhiều nước nên thời gian chiên sẽ lâu hơn.

Món này chiên xong sẽ rất mặn, ăn kèm với bánh bao thì vừa đúng vị.

Trình Tấn Sơn rất bất lịch sự, không lên tiếng, xoay người đi về nhà.

Nhân thịt bị thuần hóa hoàn toàn, chuyển sang trạng thái hoàn hảo không cứng không mềm, dùng tay vớt ra cũng không bị nát.

Nhưng lại rất ngọt.

Đây là lần đầu tiên cô gọi tên hắn.

Đợi viên thịt nổi lên có nghĩa là bên trong cũng đã chín đều.

Đây là cách đào thoát hắn tự chuẩn bị cho mình, đề phòng cô báo cảnh sát hoặc là cảnh sát tìm đến nhà.

Hạng Gia sợ nhất là ánh nhìn của người khác giới, dần cảm thấy ngạt thở, môi khẽ run rẩy, cái kéo cầm trong tay đang giấu sau lưng cũng run rẩy theo.

“Có điều, lâu vậy rồi mà không có tin gì, chắc là không sao…” Hắn lại tự giải thích.

Nhân sủi cảo nhà làm nhưng không đơn giản, cô đun hai bát lớn nước tần bì gai, để nguội rồi cho từng mẻ thịt băm vào, khuấy mạnh.

“Cái này chiên ăn cũng ngon.” Hắn nhìn chăm chăm thịt viên trong chảo, lén nuốt nước bọt.

Những viên thịt chìm xuống đáy nồi một cách gọn gàng, xung quanh là những bông hoa dầu đang sôi sùng sục.

Vừa nhìn liền biết là tác phẩm của ai.

Làm người phải biết trả ơn, càng phải có nghĩa khí.

Cô mở tủ quần áo, nhìn thấy ba tấm ra giường duy nhất bị xoắn thành vòng và thắt thành một sợi dây dài.

Hình như Vạn Kim Nguyên uống say, đang gõ cửa phòng Ngu Nhã, vừa gõ vừa chửi thề, gọi cô ấy ra tiếp khách.

Trình Tấn Sơn ăn không ngừng nghỉ.

Hạng Gia không nhịn được, thầm tính trong bụng xem hắn đã ăn bao nhiêu.

Đánh giá cao nhất về thịt – ăn vào không giống thịt.

Xúc xích cũng có thể cho vào, dùng dao khứa đều hai mặt, một lúc sau sẽ nở ra giống như những cánh hoa.

Cuộc sống không cần phải quá chú trọng, chỉ cần rửa tay sạch sẽ, không cần phải đeo găng tay dùng một lần.

“Rửa tay chưa? Làm xong rồi hãy ăn.” Cô chỉ con dao bào, rồi lại chỉ táo nằm ở trong góc, “Gọt hai quả.”

Chương 7: Thịt viên chiên

Thịt viên chiên làm hai chảo đã xong, củ sen, nấm đùi gà và nấm sò lần lượt trình diện.

Nào ngờ, nước tần bì gai mới là bí quyết cho món súp sủi cảo đậm đà.

Cũng là những nguyên liệu đó nhưng cho nhiều tinh bột và bột mỳ hơn, đảm bảo mỗi một cọng củ sen, mỗi cọng nấm đều dính bột.

Đồ chiên không tốt cho sức khỏe, quá trình cũng khá phức tạp, nhưng lại rất thơm, vừa tiện để trữ, vậy nên rất thịnh hành trong cuộc sống hàng ngày của người dân.

Đợi Hạng Gia an ủi Ngu Nhã xong, khóa cửa phòng, hắn mới than vãn: “Số người gặp tôi ngày càng nhiều, cứ như vậy sẽ không an toàn.”

Ngu Nhã nào dám mở?

Ngó thấy Trình Tấn Sơn khuấy nhân sủi cảo đã tương đối, Hạng Gia cho già nửa thau cải thảo băm vào, ra hiệu cho hắn tiếp tục khuấy. (đọc tại Qidian-VP.com)

Dường như Trình Tấn Sơn thật sự rất thích ăn sủi cảo, lượn qua lượn lại phía sau cô, chỉ thịt đã băm nhuyễn ở trong thau giống như đang tranh công: “Kỹ năng dùng dao của tôi cũng được chứ?”

Xem phim nhiều quá hay gì?

“Vậy thì để lần sau dùng.” Trình Tấn Sơn đáp lại với vẻ không hề quan tâm.

Cô ấy âm thầm chịu đựng rất lâu, nghe thấy Vạn Kim Nguyên bắt đầu đạp cửa, thật sự rất sợ, bèn gọi điện cho Hạng Gia cầu cứu.

Hành băm dễ bị cháy, hắc xì dầu màu quá đậm, nên bỏ đi không dùng, những gia vị khác thì vẫn được.

Hành băm, gừng băm, muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu, dầu hào, rồi cho thêm gia vị linh hồn là thập tam hương. Hạng Gia áng chừng đã cho đủ nước, tìm việc cho Trình Tấn Sơn làm: “Khuấy mạnh tay theo chiều kim đồng hồ.”

Tóm lại, nếu muốn ngoài xém trong mềm thì hãy chiên với lửa nhỏ trước, sau đó chuyển sang lửa lớn, nếu cần thiết hãy vớt lên chiên lại lần hai.

Cải thảo gặp muối sẽ ra nước, nhưng uy lực của nhân thịt vẫn còn đó, đủ để chiếm thế thượng phong.

Chính xác, phải thêm nước. (đọc tại Qidian-VP.com)

Lần sau cái con khỉ.

Tết mà không chiên đồ ăn, cứ cảm thấy không đủ viên mãn.

Nhớ lại biểu hiện coi như là đạt chuẩn của hắn tối nay, Hạng Gia khẽ thở dài.

Ăn cơm xong, Trình Tấn Sơn miễn cưỡng đi rửa bát thì nghe thấy tiếng động phòng kế bên truyền đến.

Hạng Gia âm thầm thở phào.

Người hắn rất gầy, ăn thế nào cũng không béo nổi, cổ cũng dài, yết hầu nhô ra chuyển động lên xuống khiến người khác không thể không để ý.

Rất giống đồ bán ở mấy sạp nhỏ lề đường.

Hôm nay Hạng Gia về sớm, tiện đường mua mấy cây nấm đùi gà trắng trẻo mập mạp, một bụi nấm sò, định chiên chung một chảo dầu.

Ngu Nhã mắt đỏ hoe mở cửa, vừa khom lưng vừa cảm ơn cô, lần đầu tiên gặp mặt Trình Tấn Sơn, cố nặn ra một nụ cười: “Đây chính là em họ đúng không? Cảm ơn hai người…”

Hạng Gia không đợi được lời muốn nghe, tính đi ngủ sớm.

Giọng điệu cứng ngắc, người nghe thấy cũng cứng đờ.

Chưa nhai nát thịt viên đã nhét củ sen vào nên bị nghẹn, cúi đầu húp nửa bát canh chua, sau đó lại bắt đầu lượt ăn tiếp theo.

Bánh bao thái lát khi chiên sẽ tiết kiệm công sức nhất, không cần cho thêm bất cứ thứ gì.

Không thể thoát khỏi những vấn đề cũ của người Trung Quốc, cô nghĩ…

Nghe thấy câu báo cảnh sát, Vạn Kim Nguyên vẫn chưa biết làm thế nào thì Trình Tấn Sơn ở trong phòng đã gãi đầu khó chịu.

Bỏ đi, ăn tết xong rồi tính.

Chiên vàng hai mặt, vớt ra rắc thêm một lớp muối khi còn nóng.

Vậy thì cậu đi đi.

“Ồn ào gì đấy? Còn ồn nữa tôi báo cảnh sát đó.” Cô vẫn chưa tẩy trang, vẻ mặt u ám, khí sắc rất tệ, giống như bị bệnh lao.

Táo nhìn không đẹp, bị nứt từng đường, bên dưới thâm đen vì lạnh.

Thật ra, cô thích ăn nấm hương và nấm hải sản hơn, nhưng hai loại đó đắt quá, ngẫm nghĩ vẫn nên từ bỏ thì hơn.

Không có gì đặc biệt, vẫn là chiên với lửa nhỏ xong chuyển sang lửa lớn, thịt táo chín đều, hết nước, vị càng thêm ngọt, lại thêm mấy phần đậm đà.

Hạng Gia khuấy được một lúc, trán đã lấm tấm mồ hôi.

Ăn nhiều khó tránh khỏi bị ngấy, Hạng Gia lại dùng thịt viên làm canh chua.

Tay phải dùng muôi múc nhanh cho vào nồi.

Tục ngữ nói rất đúng, vạn vật đều có thể chiên được.

Trong lúc phân biệt chiều quay của kim đồng hồ, hắn còn suy nghĩ một lúc nên càng khuấy đũa nhanh hơn.

Trình Tấn Sơn bình tĩnh lại, đội mũ len xông ra, đứng phía sau Hạng Gia.

Vạn Kim Nguyên tìm lại hai phần tỉnh táo, lại đạp cửa nhà Ngu Nhã, vừa chửi mát vừa đi lướt qua hai người, trở về nhà mình.

Vạn Kim Nguyên đang bực mình chưa có chỗ trút giận, hung hăng nhìn cô.

Hắn đứng ngược sáng, biểu cảm u ám, mang theo vẻ hung dữ, thoạt nhìn hai người rất giống hai chị em.

Không thể cho quá nhiều nước tần bì gai – nhân sủi cảo có thể ngon ngọt nhiều nước, nhưng thịt viên thì cần phải giữ được độ dai.

Cách làm thịt viên thì lại khác.

Khi đã cảm nhận được độ nóng rõ ràng của dầu, Hạng Gia vặn nhỏ lửa, tay trái bốc một nắm nhân thịt viên, khoanh tròn ngón cái và ngón trỏ, nặn hơi mạnh tay thành một viên thịt nhỏ.

Nhúng qua dung dịch trứng, lăn qua một lớp tinh bột, để bảo vệ phần thịt táo bên trong.

Còn một củ sen đã để quá lâu trông có vẻ sắp hỏng, gọt vỏ thái thành từng cọng dài có kích thước tương tự nhau, chần sơ với nấm sò rồi cho vào thau để dùng dần.

Hạng Gia nghiến răng, chia phần nhân nhiều nạc hơn vào một thau khác dùng để chiên thịt viên, phần nhân nhiều mỡ hơn để gói sủi cảo.

Nguồn: rourouwu17

Thịt mỡ giống như bọt biển không ngừng hút nước, thịt nạc cũng từ co cụm trở nên giãn nở, dang rộng vòng tay, hoàn toàn dung nhập vào trong hỗn hợp.

Đánh giá cao nhất của người Trung Quốc về đồ ăn chay – có vị như thịt.

Có người từng nói với Hạng Gia rằng đôi tay có nhiệt độ, cùng một phương thức nhưng mỗi người có thể làm ra hương vị khác nhau.

Cứ giằng co như vậy hai phút, cô thật sự không chịu nổi nữa, quay đầu gọi người trong phòng: “Trình Tấn Sơn.”

Tinh túy của món chiên nằm ở việc kiểm soát ngọn lửa.

Cô đổ vào chảo nửa chai dầu nhỏ, trong lúc đợi dầu nóng thì đi xử lý những nguyên liệu khác.

Đập vào hai quả trứng gà, sau đó xem tình hình để cho thêm tinh bột ngô.

Nấm đùi gà không cần phải sơ chế, cũng thái thành cọng, cho thêm chút muối ngâm mười phút để g·i·ế·t vi khuẩn đồng thời cũng loại bỏ bớt nước dư.

Trình Tấn Sơn chau mày: “Phiền phức.” (đọc tại Qidian-VP.com)

Rất nhiều người phạm phải một sai lầm, nghĩ rằng bản thân cải thảo sẽ ra rất nhiều nước nên không dám cho thêm nước.

Hạng Gia quay đầu lại, thấy Trình Tấn Sơn đang lén lút vớt thịt viên trong thau inox ra ăn, rất khó để không ghét hắn.

Vừa kỳ lạ vừa thú vị. (đọc tại Qidian-VP.com)

Hạng Gia không chút thông cảm mà nghĩ thầm.