Trở Lại 2009 Ta Làm Lại Cuộc Đời

Vì đã lên lịch hẹn với ba của Minh Phương cùng dì Mai, cho nên trưa hôm nay Phạm Long phải tranh thủ chuẩn bị món Lẩu Cháo Cá Lóc Nhúng này.

Với những loại nguyên liệu sẵn có cùng nguyên liệu đã mua từ ngày hôm qua Phạm Long bắt đầu lên một bảng danh sách chi tiết từ các nấu, nguyên vật liệu cần, gia vị, hương liệu cùng các loại chi phí khác như điện, nước, gas.

Với nguyên liệu để hầm một nồi nước dùng ngon thì cần: 1 bộ xương gà, 1 bắp cải thảo, 2 trái mướp hương, 1 củ hành tây, 5 cái nấm hương. Như vậy chỉ tính riêng chi phí nguyên vật liệu rơi vào khoảng từ 50 -65 nghìn. Con số này là tùy vào thời điểm giá nguyên vật liệu. nhưng sẽ không bao giờ vượt quá 70 nghìn cả.

Với phần nước dùng này có thể chia nhỏ ra thành 10 suất lẩu cháo lớn hoặc 15 phần lẩu cháo nhỏ. Như vậy cứ tính phần lẩu cháo lớn làm định mức thì mỗi một phần nước dùng lẩu cháo sẽ có giá khoảng từ 7 – 8 nghìn. Con số này đã tính luôn vào chi phí điện nước và gas.